Tøsefødselsdagskage

Min søde veninde Dorte, havde for nylig fødselsdag, og den slags skal jo som bekendt fejres med kage:-). Jeg havde helt frie hænder, både hvad angik smagen og også til pyntningen af kagen.

Kagen bestod af champagnebunde, med et lag brombærmousse og et lag kokosmousse, opsmurt med chokoladeganache, og pyntet med MFF. Denne gang prøvede jeg at lave en ganache i forholdet 2:1 dvs. dobbelt så meget chokolade som fløde, det gjorde kanterne meget skarpere, hvilket jeg var godt tilfreds med. Det lykkedes mig også at få kanten forneden så pæn, at jeg ikke behøvede at skjule den med en bort, så alt i alt en rigtig fin kage.