Prinsessekage

Karoline, som er storesøster til Mathilde fra mødregruppen, har fødselsdag på tirsdag, og i dag skal hun holde fødselsdag for veninderne. Og så skal der jo en rigtig prinsessekage til en prinsessefødselsdag, så det fik hun. Brugte dog noget mere tid på den end beregnet, da jeg ikke var tilfreds med det første design jeg var i gang med, så det blev hevet af, og så begyndte jeg forfra. Til gengæld blev kagen også den flotteste prinsessekage, jeg har lavet indtil videre, i hvert fald efter min mening. Det tager dog lidt tid at lave alle de rosenblade og farve dem, men det var det hele værd.

Kagen er bondekonens chokoladekage, med 2 lag UCF, og 1 lag jordbærmousse, smurt op med UCF, overtrukket med MMF (fordi det skulle jeg bruge i det første design), og rosenbladene er lavet med købefondant. Tillykke til Karoline.

40-års fødselsdag

Min kollega My, som jeg lavede studenterhuen til, kom i mandags og ville gerne have 2 kager til hendes søster, som blev 40 og skulle holde fødselsdag både lørdag og søndag, så hun ville gerne have en kage til hver dag. Jeg havde dog allerede sagt ja til også at skulle lave en prinsessekage i denne weekend, så jeg synes det blev for meget, og sagde derfor, at jeg kun ville bage en kage, og det gik hun så med til, men den skulle så være til 40 prs.

Jeg havde i sidste weekend været i gang med at lave roser, så jeg syntes, at jeg ville prøve at lave en lille buket, der skulle ligge ovenpå gavekagen. Og My ville også gerne have nogle Calla'er i buketten, så det fik jeg også lavet. Det er første gang jeg har prøvet at lave blomster på wirer, og det er helt klart noget jeg skal have øvet mig meget mere i, men resultatet blev okay.

Kagen var 3 vanillebunde, som desværre blev noget fladere end jeg havde regnet med, et lag chokolademousse, et lag jordbærmousse, smurt op med islands smørcreme, overtrukket med MMF, og blomsterne er lavet af gumpaste. Den lyserøde rose blev dog mindre end de andre, da den desværre røg en tur på gulvet, og da det jo er meget skrøbeligt, gik den lidt i stykker, så jeg skar en del af den, og gemte den lidt bag de andre blomster. Om der var nok til 40 personer ved jeg ikke endnu, men tror det desværre ikke, da bundene blev så flade.

Chokoladefremstilling

I dag har jeg været til chokoladefremstilling hos Vibeke og Leif, der har Egens Overgaard. Jeg var så heldig at komme med på en tidligere kollegas hold, da de havde fået et afbud. Her er lidt billeder fra processen.

Deres forholdsvis nyindkøbte maskine, som konstant sprøjter den flydende chokolade ud. Først fyldes formen, herefter rystes den først i ca. 5 sek. med chokoladen i, derefter vendes formen rundt og rystes yderligere ca. 3 sek. Så skrabes den overskydende chokolade af, og formen kommes i køleskabet, efter ca. 5 - 10 min. er den klar til at blive fyldt. Der var 2 maskiner med henholdsvis lys og mørk chokolade.

 Der var 2 kasser fyldt med alverdens forme, så det var bare med at gå i krig.

 Der bliver arbejdet med at fylde i chokoladerne.

Det er så dagens produktion fra min hånd, lidt over 2,7 kg, så nu er vi klar til julen, vi kan vist godt springe konfektproduktionen over i år:-). Eneste problem er, at det er svært at huske, hvilket fyld der kom i de forskellige chokolader. Og så skulle jeg nok have lavet nogle i ren chokolade til ungerne, det må jeg gøre til næste år;-).

Studenterhue

Ja, man regner jo ikke lige med, at man skal lave en studenterhue på denne årstid, men ikke desto mindre blev jeg spurgt om det for et par uger siden af min kollega My. Hendes søster bliver nemlig færdiguddannet PAU (pædagogisk assistent uddannelse) i dag, og hun ville gerne overraske hende med en huekage, da søsteren ville få en hue på. Personligt synes jeg huerne er forbeholdt de rigtige studenter, men der er efterhånden rigtigt mange uddannelser, hvor man kan få hue på, og de kommer i mange forskellige varianter. Denne har et orange bånd, men er ellers identisk med de originale.

Kagen er en vanillekage, med et lag dumlecreme og et lag appelsinmousse, smurt op med Islandsk smørcreme, overtrukket med MMF. Bogstaver, tal og emblem er hjemmelavet mexikansk gumpaste, det orange bånd og den sorte skygge er købefondant.

Fødselsdagskage til Tina

Min kollega Tina havde fødselsdag for et stykke tid siden, men skulle først holde det i sidste weekend. Ønsket var endnu en "gave-kage", så det fik hun. Da jeg ikke synes kagerne skal være for ens, besluttede jeg at lave en rund gave med marmoreret effekt denne gang.

En rund gave

Til en anden gang skal jeg nok planlægge farverne lidt bedre, da jeg synes, den blev for lilla, men det er jo svært at vide på forhånd, præcis hvordan marmoreringen vil ende med at se ud. Kagen er en chokoladekage, med et lag limemousse og et lag baileysmousse, smurt op med Islandsk smørcreme (hvilket er fantastisk at smøre op med) og overtrukket med MMF. Det lilla bånd er købefondant. Jeg fik senere at vide af Tina, at gæsterne havde troet, kagen var en borddekoration og ikke skulle spises:-).