Lemon curd cupcakes

I dag har jeg bagt cupcakes sammen med Isabella og svigersønnen. Isabella og jeg har begge en forkærlighed for lemon curd, og da jeg fandt en opskrift forleden med det i, skulle den jo afprøves. Opskriften er fundet hos Frk Cupcake, og det samme er den Italienske Marengs der er ovenpå.

Det er helt klart en opskrift, der kan anbefales, de smagte suverænt godt, men marengsen var der delte meninger om, afhængig af hvor sød en tand man havde.