Min yndlingsdessert

Når man har fødselsdag, skal man jo også have dessert, så jeg lavede en frossen cheesecake, for den er nem, og smager SÅ godt.

Opskrift på Frossen Cheesecake:

Bund:
50 g smør
12 digestive kiks
evt. lidt makroner

Cheesecake:
3 past. æggehvider
3 past. æggeblommer
200 g flødeost
175 g sukker
1 citron
2,5 dl piskefløde

Kiksene knuses og blandes med det smeltede smør, og bredes ud i bunden af en springform, som er beklædt med bagepapir. Trykkes godt sammen.

Æggeblommerne hældes i en skål, sammen med blød flødeost, sukker, citronsaft og -skal, og det piskes til en glat masse.

Æggehvider og piskefløde piskes hver for sig. Flødeskummet og derefter de stiftpiskede æggehvider vendes i ostecremen og det hældes i springformen, som stilles i fryseren i min. 5 timer.

Kan pyntes med frugt, chokolade, kiksekrummer eller hvad man ellers har lyst til. Citronen kan erstattes af en appelsin, eller 2-3 limefrugter.